Herbstzeit ist Kürbiszeit. Die Kürbisse (Cucurbita) bilden eine Pflanzengattung aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und zählen mit inzwischen etwa 800 Arten zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Seine Vielfältigkeit zeigt das Gemüse nicht nur als herbstliche Dekoration zu Halloween, sondern auch in der Küche bei der Zubereitung von köstlichen Speisen. Vor allem der dünnhäutige, orangefarbene Hokkaidokürbis erfreut sich großer kulinarischer Beliebtheit.

Der größte Feind junger Kürbispflanzen sind Schnecken. Diese sollten daher wirkungsvoll und konsequent bekämpft werden, z.B. durch das Streuen von Schneckenkorn. Reif geerntete Kürbisse sollte man nach Möglichkeit noch zwei, drei Tage in der Sonne verweilen lassen. Anschließend sollten die Früchte in einem trockenen, nicht zu kalten Raum (ideal 12-18°C) gelagert werden. Bei optimaler Lagerung ist der Kürbis einige Wochen haltbar.